British food

很多人以为“British food”就是 fish & chips。对于我来说，这些才是真正的 British food。

很多人说 Chinese food, Japanese food, British food，其实他们说的是 cuisine（烹饪），而不是 food。正确的烹饪方法固然重要，但最重要的还是食材本身。

什么样的生物，在什么样的环境下生长出来的，它们吃的是什么，它们每天的活动量有多少，这些都决定了 food 的质量。有先天缺陷，营养不足的 food，是无法用 cuisine 来弥补的。

太多的人被 cuisine 所欺骗，看不出里面的食材质量很差，就是他们不能健康的原因之一。